La Fondue de Mymy Pour 4 personnes 800g de fromage à fondue
(200g abondance fermière, 200g beaufort été,
400g meule de Savoie)
2 verres de vin blanc sec (1/2 verre par pers)
1 gousse d'ail (ou pas)
1 mignonnette de kirsch
1 œuf
Pain « de la veille »
(1/2 baguette par personne environ)
 Grattez le fond du caquelon avec la gousse d'ail.
Mettez le vin blanc et faites chauffer sans le faire bouillir.
Quand il frémit, rajoutez petit à petit le fromage.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une mignonnette de kirsch.
Dégustez la préparation avec du pain que vous aurez laissé sécher 24h.
Quand il ne reste plus qu'un centimètre de fromage au fond du caquelon, cassez un œuf dedans.
Laissez cuire quelques minutes et mettez des morceaux de pain.
Touillez tout ça pour bien imprégner le pain et régalez vous !
A déguster avec un vin blanc sec type Apremont ou Roussette. |