Epluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les en 2 et plongez les dans une marmite plein d'eau froide.

Portez à ébullition pendant 20 à 30min. En milieu de cuisson, ajoutez une douzaine de feuille de chou.

Pendant ce temps, faites revenir les diots et le lard pendant 10min puis plongez les dans l'eau bouillante avec les légumes.

En fin de cuisson, choisissez de servir avec ou sans bouillon mais toujours bien chaud.

 

A déguster avec un vin blanc sec ou un rouge type mondeuse.