Beaufort été

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Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru entier. Il se présente sous forme de grosse meule de 40 kg avec un talon concave. Sa pâte est lisse et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle. Son goût unique à la fois fruité et fleuri en fait un fromage très apprécié.

Le Beaufort d'été est produit à partir du lait des vaches en pâture entre le mois de mai et le mois d'octobre, ce qui lui donne un goût plus fruité que le Beaufort dit "d'hiver".

Il est affiné entre 6 et 9 mois.

Ingrédients : LAIT cru de vache