Tomme crayeuse en 1/2

20,00 € TTC

La tomme crayeuse est un fromage à pâte pressée non cuite et fabriqué à partir de lait cru. Sa croûte est velouté et tachetée de blanc et de gris. La pâte est brillante et souple sous croûte, puis blanche, granuleuse et cassante au centre. Sa croûte a une odeur de cave et de terre humide alors que la pâte a des notes lactiques, fraîches et acidulées.

Cette tome se caractérise par sa texture contrastée entre le coeur crayeux, acide et friable et la partie sous croûte qui est souple, crémeuse et douce avec un goût de champignon.


1/2 pièce, environ 850 gr

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