Raclette à la truffe

La raclette de Savoie bénéficie depuis janvier 2017 de l'IGP. Ce label distingue les produits qui bénéficient d'une notoriété et d'un lien à un territoire. Elle garantit donc à la raclette son origine Savoie et sa qualité

La truffe ajoutée à la pâte pressée est de la truffe de Drôme. Dès lors que la truffe est rajoutée, il faut thermiser le lait afin que le champignon ne fasse pas moisir le lait cru affiné de la raclette.

Ingrédients : LAIT thermisé de vache